c'est l'été

Chocoréo et Tronche de cake

 Ceci est l'histoire de Chocoréo et Tronche de cake. Ce qu'on sait d'eux : pas forcément grand chose, ils seraient nés d'un conte connu sous le nom de El Oréo, fabricant de caries dentaires qui a fini piétiné sous les sabots d'une licorne sauvage. Le côté maternel reste encore plus étrange, issue d'une famille modeste d'éleveur de plaques de chocolat, elle avait parcouru le monde passant de la bretagne au québec, on dit l'avoir revu pour la dernière fois en compagnie de kangourous lors d'un défilé de mode.. Elle était surnommé Choklate Moss.

Pour ce qui est de Tronche de cake, c'était un grand solitaire, sous son visage enjoué, c'était un dur à cuire.

voici sa carte d'identité :

- 30 fraises tagada
- 30cl crème fraîche entière liquide
- 1 pâte feuilletée
- des bonbecs pour la déco

Cuire la pâte à blanc. Faire fondre les tagada dans la crème. Laisser poser une journée. Monter en chantilly le lendemain. Décorer.

Le duo se rencontra un beau jour de printemps, en pleine guerre gustative et ils s'enrôlèrent. Ils combattirent jusqu'à la mort . Tout deux périrent dans d'atroces coups de canines.RIP.

Tarte Chanambar

On reprend les mêmes et on recommence.

Restons sur les bases simples en partant sur une pâte sablée.

ordre de mission ci-dessous :

- 250g de farine
- 2 cs d'eau ou de lait
- 4cs de sucre roux
- 175g de beurre mou

Tout mélanger jusqu'à avoir des crampes. Faire une boule. mettre au frigo 20 min. Etaler dans un plat. Faire cuire à blanc en pensant à trouver de quoi aplatir le fond sinon ça gondole et du coup ça gâche tout. (je met une assiette dans le fond mais gare à ce que ça ne colle pas la pâte non plus).

Ici nous partons sur le chanambar, quel mot mystérieux. Selon wikiperso, les origines remontent à avant-hier, un goût de caramel traînait dans les molaires supérieures ainsi que le palais gustatif alors ni une ni deux, chevauchant ma carriole de 7 chevaux je pars à la recherche du gang carambar, avis de recherche" mort ou vif". Je les retrouve dans les confins de la plaine gelée fromagère, bien planqués...

Voila comment s'est déroulée la suite de la mission :

- 25 carambars
- 30cl de crème fraîche entière liquide
- 20cl de crème fraîche entière liquide

Jeter tous les carambars  avec 30cl de crème et faire tout fondre. Laisser refroidir.

Ailleurs, monter une chantilly avec les 20cl restant sans ajouter de sucre, ni rien, nada, que dalle....

Une fois tout froid, mélanger délicatement.

Poser sur la pâte qui a eu le temps de refroidir. Mettre au frais. Déguster.

Cheesiest Cauliflower

Dans la lancée autant  commencer tout de suite au final.
Ce qui apparaît ici n'est autre qu'un petit délice trouvé au hasard lors d'une errance dominicale devant une chaîne culinaire.....

Un certain Hugh Fearnley qui papotait de chou-fleur et autre légume avait voulu redonner une belle parure à ce légume souvent négligé.

Du coup, banco, pourquoi ne pas tester.

Il s'avère que ce petit plat ou apero-plat, ou entrée, (classez-le où vous voulez après tout) est une sauce au chou-fleur où l'on trempe un morceau de camembert pané.

D'accord j'ai dit qu'il y aurait la recette donc voici :

pour 10 parts : (j'entends 10 morceaux de frometons pas pour 10 personnes même si c'est bien bourratif)

-1 camembert (pas fait du tout sinon gare aux mauvaises surprises) après plus il sera goutu sans être fait meilleur ce sera.
- de la chapelure
-1 ou deux oeufs pour faire la panure
- de la farine (pour la première panure)
- du lait
- 1 petit chou-fleur
- paprika
- feuille de laurier
- un clou de girofle (spa vraiment indispensable)

Donc après c'est easy, couper les morceaux de frometon en part, jusque la tout va bien. Les rouler dans de la farine, puis en ayant au préalable battu les jaunes d'oeufs, badigeonner les morceaux de fromage et ensuite les rouler dans la chapelure.

Techniquement, selon les conseils d'un vrai cuistot, il est conseillé de faire deux fois la premiere etape pour avoir une double chapelure qui consolidera tout votre petit morceau de frometon.

la procrastination n'étant jamais loin, sur ceux-ci, il n'y en a qu'une et cela a super bien tenu. En même temps en vrai c'etait même pas du camembert mais du brie lol et carrèment pas fait voire super dur inside.

Bref, donc une fois tout ca fait les entreposerpour que ca se colmate bien. les faire frire dans un poêle avec de l'huile et égouter.

Entre temps, pour la sauce. Coupez le chou-fleur et au lieu de le faire cuire dans de l'eau, le faire cuire dnas du lait, donc suffit de le recouvrir, rajouter une ou deux feuilles de laurier et le clou si vous le souhaitez. Saler et poivrer. Egoutter-le et mixer le tout. Saupoudrer d'un poil de paprika juste pour la couleur et déguster.

L'association du calendos avec la sauce passe crème. Pas très long à préparer et niquel pour l'apero.

(Par contre la direction se décharge de tout désagrément causé par l'ingestion dudit légume dans la mesure où votre système hépathique ne serait pas compatible avec cet ingrédient.)

Bon appétit !!!!

Smoochie's back

Attention Attention /!\ ceci est une annonce non officielle mais une annonce tout de même.

Après x temps, c'est le retour !!!!! (enfin du moins pour dire que le blog n'est pas mort...pas encore).

Et 2ème bonne nouvelle, enfin dans l'idée, c'est que dorénavant, il y aura "normalement" les recettes qui vont avec les photos.
 Ca reste encore approximatif comme approche connaissant mon sens des proportions mais dans une optique de partage optimal, il parait quasi impossible de pouvoir reproduire, sans au moins les éléments principaux au minimum structurés dans un semblant de recette....(ça promet).

Et pour commencer je ne vais guère donner l'exemple car il ne s'agit pas en soi d'une vraie recette, mais au moins il y a une photo.

A très bientôt pour de nouvelles aventures culinesques.

Lemon Tajin

 Toujours dans un esprit de rentabilité de la vaisselle achetée, voici encore.... une recette de tajine.
On dira ce qu'on voudra mais ça passe crème quand même avec un peu de semoule, une fois le tout mis en place, le temps du mijotage laisse pas mal de liberté et hop les pieds sous la table, le ventre remplit sans trop se prendre la tête.

 Ayant un stock pas négligeable de raisin comme on peut le voir sur les photos, ceux ci ont bien évidemment agrémenté la recette.

Ensuite rien de bien transcendant, des feuilles d'épinard, des carottes, des courgettes, du poulet, des oignons et un tout nouveau truc que je voulais tester les citrons confits.

 Après pour ce qui est des épices, comme d'habitude, le souvenir est déja loin mais on y retrouve grossièrement les mêmes qu'avant entre autres le ras el hanout, paprika, poudre d'ail, miel, graine de sesame, menthe......et d'autres.

Fresh Salads

Voici l'été, bon moyen de recycler deux trois photos estimées pas présentables pour combler un vide pas négligeable sur ce petit blog. C'est chose faite en attendant des nouveautés :D.


Donc surtout ne pas sorti des sentiers battus, qui dit été, dit salade fraîcheur.
La salade de ce genre peut prendre plusieurs formes interprétatives.


 Le côté frais par grande chaleur qui vous remplit le ventre sans que vous sentiez votre abdomen toucher vos chevilles.

Mais aussi la salade "je mange sainement"( mon oeil) du coup je fais du bien dans mon corps. Ce cas est réel si votre salade ne baigne pas dans 2 litres de sauce ou que cela ne se résume pas à une chasse au trésor des bouts de légumes parmi tous les bouts de fromages.

Ici rien de bien grandiose mais ça reste tout de même pas foncièrement mauvais voire même bon.

Les photos les plus colorées est une recette empruntée à qui elle sait se composant de poivrons, feta, vinaigre balsamique (ici à la figue) et tomates avec pour le fun quelques câpres et des feuilles de menthe et on peut même pousser le vice jusqu'aux dés de jambons. Un bon petit pain de campagne et le tour est joué.

 En ce qui concerne ce qu'on voit rouge ce n'est qu'une vulgaire salade de tomates-oignons et apparemment encore des micros bouts de poivrons qui devaient traîner dans le frigo.