Lemon Tajin

 Toujours dans un esprit de rentabilité de la vaisselle achetée, voici encore.... une recette de tajine.
On dira ce qu'on voudra mais ça passe crème quand même avec un peu de semoule, une fois le tout mis en place, le temps du mijotage laisse pas mal de liberté et hop les pieds sous la table, le ventre remplit sans trop se prendre la tête.

 Ayant un stock pas négligeable de raisin comme on peut le voir sur les photos, ceux ci ont bien évidemment agrémenté la recette.

Ensuite rien de bien transcendant, des feuilles d'épinard, des carottes, des courgettes, du poulet, des oignons et un tout nouveau truc que je voulais tester les citrons confits.

 Après pour ce qui est des épices, comme d'habitude, le souvenir est déja loin mais on y retrouve grossièrement les mêmes qu'avant entre autres le ras el hanout, paprika, poudre d'ail, miel, graine de sesame, menthe......et d'autres.

Fresh Salads

Voici l'été, bon moyen de recycler deux trois photos estimées pas présentables pour combler un vide pas négligeable sur ce petit blog. C'est chose faite en attendant des nouveautés :D.


Donc surtout ne pas sorti des sentiers battus, qui dit été, dit salade fraîcheur.
La salade de ce genre peut prendre plusieurs formes interprétatives.


 Le côté frais par grande chaleur qui vous remplit le ventre sans que vous sentiez votre abdomen toucher vos chevilles.

Mais aussi la salade "je mange sainement"( mon oeil) du coup je fais du bien dans mon corps. Ce cas est réel si votre salade ne baigne pas dans 2 litres de sauce ou que cela ne se résume pas à une chasse au trésor des bouts de légumes parmi tous les bouts de fromages.

Ici rien de bien grandiose mais ça reste tout de même pas foncièrement mauvais voire même bon.

Les photos les plus colorées est une recette empruntée à qui elle sait se composant de poivrons, feta, vinaigre balsamique (ici à la figue) et tomates avec pour le fun quelques câpres et des feuilles de menthe et on peut même pousser le vice jusqu'aux dés de jambons. Un bon petit pain de campagne et le tour est joué.

 En ce qui concerne ce qu'on voit rouge ce n'est qu'une vulgaire salade de tomates-oignons et apparemment encore des micros bouts de poivrons qui devaient traîner dans le frigo.

Tarte à la banane

 Tarte à la banane :

-pâte sablée
- 6 bananes
- coco râpée
- armagnac ou rhum
- crème liquide
- liqueur de banane
- sucre roux


Faire compoter les bananes avec la coco râpée, le sucre.

Flamber avec l'alcool.

Faire cuire la pâte sablée, laissez refroidir.

Mettre la compotée de banane sur la pâte.

Monter la chantilly rajouter la liqueur de banane.

Décorer sur le dessus.

Mettre au frais.

TarTy TarT

 Petit retour en cuisine pour une tarte de saison. Gardons les bases acquises avec la pâte sablée qui s'améliore petit à petit. Des fruits de saison pour les jolies couleurs. Manquait plus que l'élément improbable pour parfaire la recette.
Enfin parfaire c'est vite dit mais disons que c'est un signe distinctif des recettes qui se trouvent ici.

Donc au diable la crème patissière. chantilly de crème anglaise avec défi supplémentaire (sans oeuf) oui je sais crème anglaise maison sans oeuf autant tout jeter par la fenêtre.
Surtout si on s'en réfère aux blogs cuisine qui remplacent donc les oeufs par de la maïzena majoritairement avec des commentaires floodant le mot délicieuxxxxxxxxxxx y'a un moment où faut arrêter de déconner, ça n'a rien à voir du tout.

C'est bon, d'accord, la texture est pas trop changée, ok, mais c'est pas vraiment une crème anglaise. Le petit plus de chantilly lié à cette crème rajoute un poil de légér et pas négligeable. Expérience à retenter donc avec une vraie recette.

TagaBana

 Des bonbons, de la chantilly, un gâteau aux bonbons quoi demander en plus, excepté un petit verre d'eau pour faire descendre tout ca :D

Banoffee mon ami

 Arpès avoir passé 2 h devant des émissions culinaires forcément le virus vous attrape et bim faut essayer.

Des fois ça marche (le banoffee), et des fois c'est super dégueulasse ( le truc joli a voir mais ignoble en goût sensé etre un moelleux camarel)

Bon faut quand même aimer la banane sinon c'est un peu fichu. Mais c'est super facile à faire.

Pour changer je vais donner la recette parce que j'ai sacrément pas d'inspiration pour combler de texte cet article.

Banoffee (8pers)

- 6 bananes ( je dis au pif je m'en souviens meme plus ça fera illusion)
- 8 cs de sucre en poudre pour le caramel
- crème liquide pour la chantilly et le caramel
- liqueur café
- vanille liquide
- 1 verre de lait
- copeau chocolat ( au choix)
- pâte sablée ( maison si possible ca prend même pas 10 minutes)
Donc ben faire la pâte sablée, laisser reposer, la cuire a blanc, réserver.
faire le caramel a sec, mixer dans un blender lait et 2 bananes. Mélanger au caramel une fois coloré.
Mettre le caramel banane fan le fond de tarte. Couper des bananes et les poser dessus.
Monter la chantilly. Rajouter vanille et liqueur de café. mettre sur les banane. Déposer des copeaux de chocolat.
Bim Bam Boum banoffee done !!!!

Je m'abstiendrai de donner la recette du truc caramel et retenterai le coup ^^.

Bon app !!!!

M00thie StrawNanas !!!

Ayant trouvé un filon sympathique et super facile du coup j'en balance à toutes les sauces jusqu'a ce que j'arrive à la parfait harmonie et texture. (ça viendra ça viendra).

Ce n'est ni un bavarois ni une véritable mousse de fruit donc la réflexion se posera sur la définition même de ce genre de chose. alors innovons : M00ThiE strawNanas.

Ca veut rien dire mais ca pèe un peu comme nom,ça donne une petit côté mysterieux ou vomitif au choix.

En plus c'est pas comme si ça reprenait l'idée du smoothie pour la douceur et la légéreté allié au nom du blog smoochie.

 Ca doit venir de la forme et la prononciation du mot qui me plait. du coup  voila adieu bavarois bonjour m00thie.

 Le plus dur toujours est qu'il ne se démonte pas lorsqu'on enlève le plat. Cet espèce de moment fatidique ou tu te dis je vais foirer le repas ou pas?

Bon à vrai dire faut le faire au dernier moment parce qu'au fur et à mesure il a eu une foutue tendance à s'avachir de façon assez minable. Le goût y était mais la présentation c'est pas encore ça.

 La prochaine fois risque d'être encore plus osée.

et bon appétit !!!!

Wiffins Gingerbread & Strawberries

Voili voilou, de retour pour de nouvelles inventions.


Aujourd'hui après un brainstorming d'environ 1 minute 30 pour trouver quel dessert faire, les ingredients n'étant pas forcément rangés, il apparut comme évident qu'il trôneraient en maître dans la recette du jour.

Après quelques vérification spacio-gustatives, cela a l'air de convenir.
Alors on est parti !!! des fraises restantes de la confiture faite 3 jours avant. PARFAIT!!
du pain d'épices trainant par ci par là. DONE!!
 découpons le tout en petits cubes, griller le pain d'épice pour garder un peu de croquant dans le Wiffin et le tour est joué.

 Bon ok vous allez me dire qu'on appelle ça un muffin ouai surement j'ai même envie de vous dire mais oui bien sûr mais en fait NON.

Ce petit gâteau a été rebaptisé en raison de la conception que ça vous plaise ou non et en fait ça sonne super bien et j'en dépose immédiatement le brevet d'ailleurs sait-on jamais.

 Donc les fruits et le gingerbread sont coupés après rien de bien compliqué, base de muffins hasardeuse.

Globalement farine sucre oeuf vanille et levure.
On mélange on met dans les moules et on cuit et tada des Wiffins aux fraises et pain d'épice.
Il s'avère que même si l'improvisation pour griller le gingerbread était tout à fait approximative, mine de rien ça a conservé un peu le croquant, du coup en plus du goût on a la texture magique !!!
Les fruits apportent le moelleux et le sucré donc ma foi ce fut une bonne intuition intuitive de dernier recours :)

Le tout est d'avoir (oui je suis fière de ma trouvaille) des superbes assiettes décoratives de mister Bart avec le petit message d'accueil qui colle parfaitement a l'esprit  du blog :D
ET on se retrouve avec ????? un Wiffin bartifié si vous mettez bien votre tête en face peut être qu'il vous en enverra un bout !!!

c'est parti mon gnocchi !!!!

 Suite à des tergiversations smoochiques vlatipa que des gnocchis prirent place prenante à la conversation.

Après des heures intenses de réflexion (moins de 24h) outrepassons les lois de la physique, boycottons à mort panzalucru et tutti cuanti et Make it by your own.

Faut avoir une patate d'enfer (voire farineuse selon certaines dires), de la farine, de l'huile et c'est à purée tout.

On mélange on mélange, on fait des petits boudins hein hein hein. Bon alors après y'a deux optiques : ou celle consciencieuse qui va consister à perdre un temps incroyable à donner un forme significative pro-gnoochiesque où vous ne recevrez bien évidemment aucune gloire sauf personnelle ou alors la technique de : je fais pas comme tout le monde et je le vis bien en dessinant des formes approximatives en suggérant pas le gnocchis excepté par la saveur (et encore).

 Dans la continuité, soit dit en passant pas mauvais mes gnocchis pas gnocchis de forme mais de fond :d donc passons au ravioles raviolis tortellinis un truc qui finit en i.
Toujours dans la propagande de boycott lustuzanienne et la nouvelle politique du make by your own voici donc des raviolis maison jambon fromage.
la pâte DONE !
la farce DONE !
le montage DONE! but you can do it better !
la cuisson DONE ! la perte étant minoritaire à la quantité globale
le poêlage DONE ! (un petit plus quand meme)
la dégustation DONE !
 Pour les détails la farce était constituée de jambon mixé grossièrement, une béchamel dite dans le langage culinaire me semble t-il mort née (le jeu de mot était trop tentant t glauque :d) ce qui veut dire une béchamel avec du fromage dedans (ici comté et gruyère rapé).
 Peut-être qu'un investissement dans un truc à pasta mama serait envisageable par la suite parce que du coup il existe plein de déclinaisons a tester :d.

Buon appetito !!!