Chinese Noodles

Il paraissait impossible d'allier cuisine du terroir et chinoise et ben dans l'estomac figurez-vous ça fait la même chose. Le tournedos de magret au foie gras c'est pas du fait maison (oui oui je sais accablez-moi)

Depuis le temps que les chinese noodles me trottaient dans la tête, zouuu allez faut se lancer.

Pour l'histoire, il faut se mettre en condition, à la campagne les restaurants asiatiques c'est quasi inexistant voire totalement inconnu. Donc tout petit on évolue avec la cuisine à mamie, les gâteaux de tata, les produits de la cambrouse quoi. L'ouverture à l'art culinaire étranger est plus ou moins difficile sauf si on se déplace (loin loin loin...).

Mais c'est même pas la vraie histoire. Souvenez-vous dans les films souvent du genre policier ou truc assimilé américain (ce qui parait étrange d'ailleurs...passons).

Il n'y avait pas une scène sans qu'un acteur se retrouve avec un espèce de boite chinoise ou en sortait des espèces de nouilles qui avaient toujours l'air délicieuses.

Il s'avère donc qu'à chaque fois, je me disais un jour aussi j'en achèterai dans la boîte tout; pareil que dans les films.

 Il a fallu attendre quand même super longtemps pour que je reparte un beau jour avec MA boîte et MES baguettes avec mes nouilles dedans toute fière.(d'ailleurs j'avais pris la photo :p)

vous patés pas y'en aura pour tout le monde !!!

 Pas grand chose à dire.

Juste : TERROIR !!!

bave à rien (pêche)

Une fois lancée, impossible à arrêter parce que c'est super marrant à faire.

Du coup tentative de dessert dernière minute assimilé bavarois saveur pêche.

Débuts un peu laborieux car chantilly pas assez montée, texture foireuse, goût pas très pêchu ^^.


Donc maitrise à acquérir et qui dit maitrise dit pratique intense.

C'est pour cela que je recherche activement des cobayes volontaires au goutage de ces mets car je ne suis pas fan de patisserie en fait. (oui je sais c'est ridicule mais aimer faire les choses ne veut pas dire aimer les manger ou pas toujours...)

Du coup étant à peu près satisfaite de moi (enfin faut le dire vite).

Un peu coup de jeu du caramel en testant les techniques enseignées par the master of cook ;)

Et ben verdict : pas évident c'est arrivé vers la fin quand je n'avais plus de caramel.

Surtout si on oublie les indications essentielles comme par exemple pour la forme en louche du caramel.

Sans huiler l'objet avant, il ne faudra meme pas compter récupérer quoique ce soit lol assez ridicule mais je me suis bien marrée d'autant de bêtise.

Prochaine tentative fraise tagada, café, chocolat et des versions salées ^^.

Pet d'oncle !!

Me revoici pour dénigrer de façon tout à fait naturelle les produits surgelés.

Je vous explique, lors d'un repas après avoir goûté le même produit mais fait par je ne sais pas quelle compagnie de surgelé( qui vendent ça bien sur la peau des fesses). Je me suis dit ça présente bien et y'a moyen de faire un truc.








Alors me voila partie à faire de la persillade maison.
Me reviens en mémoire une petit épisode de Bref (oui  tel une moutonne de panurge je ne fais que suivre la mode pour mon intégration socialo-culturelle et alors !!!!) bien marrant en association avec une musique bien pénible, NE PAS OUBLIER LA PERSILLADE :D

Bref, (merde copyright font chier !!) donc une fois celle-ci faite, il ne reste plus qu'à dresser les pétoncles, fondre au four et effet garanti.

En peu de temps et de mouvement, un petit amuse-bouche very yummi !!!!

La prise de choux !!!!!

Chou them'up le retour ou l'art de la non proportion !!!

La première tentative, les choux étaient difformes mais gros, ce coup-ci ils sont bien ronds mais trop petits. Comme tout le monde connait le proverbe, jamais deux sans trois bah vous savez déja ce qui vous attend une prochaine fois :)

En plus de pas être dur à faire ca passer bien tranquillement dans l'estomac.

La fainéantise m'ayant prise en cours de route, ce fut une chantilly et non de la crème pâtissière mais ca reste un produit à travailler une prochaine fois .


Ne reparlons pas du caramel techniquement trop clair mais en même temps c'était volontaire c'est toujours infecte les caramel trop foncés qui piquent. Avec les astuces qu'on m'a filé, je pense faire les baptèmes, mariages et tutti cuanti (non je plaisante chacun son métier hein :) )

poop poop we do !!!

 Après le passage du dit père noël et de sa générosité pour le robot patissier, il était inconcevable de ne pas l'utiliser.

Et si on va par là autant attaquer par le moins facile sinon c'est pas drôle.

Et justement à qui le dites-vous ??? Après moultes recherches de techniques plus ou moins fondées d'ailleurs, je m'arrête sur deux concepts simples (d'apparence) alors why not lançons nous.

 Niveau fonctionnement y'a rien a dire, toujours la petite touche de personnalisation même si certains vont commencer à dire " la pâtisserie c'est un art précis blablablablabla" oui d'ACCORD j'ai saisi ça va, il faut un minimum OK c'est bon je le ferai, mais il ne faut pas briser l'allègre créativité ambiante sinon çà brise la confiance que tes parents ils ont mis a l'interieur de toi (oui bah j'aime bien cette pub rien de plus :)

Du coup démarrage pour le biscuit, après avoir visionner une certaine Martha pendant quelques temps, j'etais pour le moins convaincu de son truc, alors innovons. Rien de bien compliqué jusque là. Donc on enchaîne avec la chantilly, encore très peu de risque continuons dans la lancée avec la mousse et le montage des blancs.

Well done !!!! les blancs sont pas mal, hop c'est parti pour le mélanges des trois chocolats. Et on fait des rubans et des rubans.

Jusque là pas de grande difficulté si on oublie que le micro onde est tombé en rade mais ce n'est qu'un détail.

Les petits cercles de biscuits speculoos sont formés tranquille pepère, vient donc maintenant le montage de l'emporte pièce maison (cf vidéo que je ne vous montrerez pas car vu les propos blasphématoires employés pendant la tentative, il serait peu opportun d'en faire la publicité :d)

Docn le concept de base etait de faire le tour du biscuit et d'y scotcher un bout de papier de cuisson. A les voir faire cétait over facile. 30 minutes plus tard, les nerfs en boule, le scotch collé partout sauf sur le papier, un rouleau ayant d'ailleurs volé par dessus la cuisine. C'en est trop, l'abandon est proche mais non je ne peux pas laisser tomber maintenant que tout est quasi fini. C'est là ou l'anecdote de Martha intervient, elle était pas con son idée de gâteau au fond ç faisait une base plus solide pour la manipulation du papier (Martha +1 moi 0 mais je l'aurai un jour je l'aurai ^^)

Alors du coup je tente le tout pour le tout, faisons le montage sans support (oui je sais c'etait suicidaire) et bien figurez que ce fut le cas. Structurellement parlant, la visualisation du dessert  est assez pitoyable, çà vous remet en mémoire des images lors d'un dernière gastro-enterite (ce qui pas toujours plaisant) mais ou il faut quand même resté convaincu que les produits utilisés sont bons. Alors il ne faut pas faire l'amalgame et normalement ca passe un peu.

Le plus dur a assumer sont les regards des convives qui faut bien le dire ne comprennent pas de suite à quoi ils ont affaire mais ils ont confiance (Kâ mode) du coup ils testent et le verdict fut : "hummmm !!!!" (ouf)

Ca ne s'arrête pas là, il fallait une petite touche en plus. La gourmandise m'amenant à vouloir faire de la nougatine. Bon le premier essai est pas concluant mais après un long débat sur la caramélisation dans tout son état, la prochaine fois sera la bonne :)