Lemon Tajin

 Toujours dans un esprit de rentabilité de la vaisselle achetée, voici encore.... une recette de tajine.
On dira ce qu'on voudra mais ça passe crème quand même avec un peu de semoule, une fois le tout mis en place, le temps du mijotage laisse pas mal de liberté et hop les pieds sous la table, le ventre remplit sans trop se prendre la tête.

 Ayant un stock pas négligeable de raisin comme on peut le voir sur les photos, ceux ci ont bien évidemment agrémenté la recette.

Ensuite rien de bien transcendant, des feuilles d'épinard, des carottes, des courgettes, du poulet, des oignons et un tout nouveau truc que je voulais tester les citrons confits.

 Après pour ce qui est des épices, comme d'habitude, le souvenir est déja loin mais on y retrouve grossièrement les mêmes qu'avant entre autres le ras el hanout, paprika, poudre d'ail, miel, graine de sesame, menthe......et d'autres.

Fresh Salads

Voici l'été, bon moyen de recycler deux trois photos estimées pas présentables pour combler un vide pas négligeable sur ce petit blog. C'est chose faite en attendant des nouveautés :D.


Donc surtout ne pas sorti des sentiers battus, qui dit été, dit salade fraîcheur.
La salade de ce genre peut prendre plusieurs formes interprétatives.


 Le côté frais par grande chaleur qui vous remplit le ventre sans que vous sentiez votre abdomen toucher vos chevilles.

Mais aussi la salade "je mange sainement"( mon oeil) du coup je fais du bien dans mon corps. Ce cas est réel si votre salade ne baigne pas dans 2 litres de sauce ou que cela ne se résume pas à une chasse au trésor des bouts de légumes parmi tous les bouts de fromages.

Ici rien de bien grandiose mais ça reste tout de même pas foncièrement mauvais voire même bon.

Les photos les plus colorées est une recette empruntée à qui elle sait se composant de poivrons, feta, vinaigre balsamique (ici à la figue) et tomates avec pour le fun quelques câpres et des feuilles de menthe et on peut même pousser le vice jusqu'aux dés de jambons. Un bon petit pain de campagne et le tour est joué.

 En ce qui concerne ce qu'on voit rouge ce n'est qu'une vulgaire salade de tomates-oignons et apparemment encore des micros bouts de poivrons qui devaient traîner dans le frigo.

Tarte à la banane

 Tarte à la banane :

-pâte sablée
- 6 bananes
- coco râpée
- armagnac ou rhum
- crème liquide
- liqueur de banane
- sucre roux


Faire compoter les bananes avec la coco râpée, le sucre.

Flamber avec l'alcool.

Faire cuire la pâte sablée, laissez refroidir.

Mettre la compotée de banane sur la pâte.

Monter la chantilly rajouter la liqueur de banane.

Décorer sur le dessus.

Mettre au frais.

TarTy TarT

 Petit retour en cuisine pour une tarte de saison. Gardons les bases acquises avec la pâte sablée qui s'améliore petit à petit. Des fruits de saison pour les jolies couleurs. Manquait plus que l'élément improbable pour parfaire la recette.
Enfin parfaire c'est vite dit mais disons que c'est un signe distinctif des recettes qui se trouvent ici.

Donc au diable la crème patissière. chantilly de crème anglaise avec défi supplémentaire (sans oeuf) oui je sais crème anglaise maison sans oeuf autant tout jeter par la fenêtre.
Surtout si on s'en réfère aux blogs cuisine qui remplacent donc les oeufs par de la maïzena majoritairement avec des commentaires floodant le mot délicieuxxxxxxxxxxx y'a un moment où faut arrêter de déconner, ça n'a rien à voir du tout.

C'est bon, d'accord, la texture est pas trop changée, ok, mais c'est pas vraiment une crème anglaise. Le petit plus de chantilly lié à cette crème rajoute un poil de légér et pas négligeable. Expérience à retenter donc avec une vraie recette.